先來介紹一下麵包烘焙坊製造天然酵母的老窖機
老窖機(ルバン30)是我們特別從日本引進的天然酵母製造機。
使用老窖機培養出100%的天然酵母，在將酵母加入麵糰中，
所烘焙出的麵包不僅能提升小麥的風味，
並能讓麵包變得更有層次感，口感更豐富、更有嚼勁，
更重要的是可以在完全不使用任何化學添加的狀態下烘焙最健康營養的天然麵包!
日本愛工舍的”伊藤雅大”老師蒞臨我們的麵包烘焙坊
今日來自日本愛工舍的”伊藤雅大”老師，
親自來到蕃薯藤天然酵母手工麵包坊關心店內老窖機(ルバン30)的使用情形 。
伊藤老師對店內天然酵母的培養狀況非常滿意。
伊藤老師不嗇的向麵包坊的大家指導麵糰培養的技術。
大家聚在一起熱情的討論與交流，關於天然酵母和有機麵包烘焙的大小事。
謝謝”伊藤雅大”老師的精采分享，大家都受益良多。
日後我們一定會不斷使用天然酵母烘焙出更多天然有機的好麵包。
日後我們一定會不斷使用天然酵母烘焙出更多天然有機的好麵包。