傘型科，一年生草本，又名洋茴香。西元前400年左右就已有栽培紀錄，歐洲中古世紀也已廣泛使用蒔蘿作為藥用，可幫助消化、促進食慾及抑制感染。蒔蘿植株外型跟茴香 Fennel很難分辨，從根到莖葉是細長中空直立狀，而茴香根莖處會膨大成圓形狀，另蒔蘿氣味也較茴香更嗆，用途則跟茴香相像，但卻比茴香有更多魔法傳說，是女巫趨疾避兇做為護身符的避邪藥草；新鮮的葉子是和魚肉、海鮮料理非常搭配的香料。由於特殊的辛香味可帶給食物更豐富有層次的氣味感，也有去腥的作用，種子更適合做為烘焙、醃漬品、醋等香料，德國豬腳中的酸菜，蒔蘿香料就是其主要的靈魂。春末夏初開花時會吸引瓢蟲來捕食蚜蟲，可以減少蔬菜花卉的蟲害，是花園菜圃中很棒的共伴植物。
