唇型科一年或多年生草本植物，原產印度，品種繁多，台灣是由荷蘭人引進，因氣候合適、香氣符合國人胃口而大受歡迎，臺灣品種多為紫色莖，因開花時花絮層層相疊如寶塔狀，故稱之為紅骨九層塔。葉子有丁香、茴香氣味，在義大利、南亞料理上是重要的提香角色，如義大利料理中的青醬用的品種為甜羅勒，口感較為淡雅、不青澀，印尼大多用檸檬羅勒調味、泰式料理有專屬的泰國羅勒品種，越南河粉更是會趁熱撒上迷你綠蘿勒，台灣三杯料理、鹽酥雞所用的九層塔更是不可或缺的重要角色。將新鮮的甜羅勒與番茄一起搭配，再加上Mozzarella起司添加到義大利麵或薄餅上，風味極為濃厚特別，令全世界饕客為之著迷！在印度傳統醫學療法中，羅勒可治療肝、胃、呼吸、發炎、頭痛、焦慮等不適，現代醫學也證實有安定神經、改善鼻塞、緩解腹脹、助消化、利尿排汗，
是料理界不可多得的一種醫食同源香藥草！
