有機甜菜根

 有機甜菜根Organic Beetroot

有歐洲靈芝稱號，紫紅色魅力無法擋

甜菜根屬藜科甜菜屬，又稱紅菜頭，是歐洲人日常的食材，從根部到綠葉全株都可食用，被大量運用在料理中增添食物風味。甜菜根切開後色澤呈紫紅色，吃起來有淡淡的甜味，也被用來提煉成健康的代糖。它天然的紅色代表花青素豐富，同時還含有豐富的鐵、磷、鉀及膳食纖維，營養價值高，搭配維生素C豐富的食物更可增加鐵質的吸收，因此很適合做為精力湯及養生湯的食材。熱量低的甜菜根也適合減重者食用喔！

有機南瓜

 有機南瓜Organic Pumpkin

保護眼睛的首選食物 

南瓜為葫蘆科，是世界性的作物，品種非常多，從裝飾到食用，用途和吃法不勝枚舉，金黃色澤的果肉，台灣稱之為金瓜，全年都有生產。

美味的南瓜熱量低具飽足感，而且富含β-胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅等營養素，一碗約 250 克的南瓜，僅有約 50 大卡的熱量，比起其它常見的澱粉類主食熱量相對低，是控制體重的好食材。同時，一碗南瓜中的β-胡蘿蔔素就超過每日建議攝取量的兩倍，也是維護眼睛健康的首選食物。

有機馬鈴薯

茄科茄屬多年生草本植物，食用的是塊莖部份，別名洋芋，是僅次於稻米、玉米和小麥的世界第四大糧食作物。馬鈴薯的營養成分非常全面，但人們因常以油炸方式來烹調它，還擅自把它定位為高熱量食物，實在應該還它一個公道。

馬鈴薯富含維生素B群、維生素C、維生素K、鐵、鎂、鋅、銅和錳。尤其是維生素C因與澱粉結合，煮後也不易流失，勝過很多葉菜類。馬鈴薯皮也富含綠原酸和硫辛酸，綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸則可淡斑、防止皮膚老化，因此帶皮食用馬鈴薯對身體健康更有幫助！

有機高麗菜

十字花科，又稱甘藍，也叫捲心菜、包心菜。台灣因位於高海拔地區，一年四季都有種植高麗菜，夏季即使平地無法生產，但高冷地區仍可大量產出，因此高麗菜也成為台灣人經常吃的蔬菜，從生食的沙拉涼拌，醃漬泡菜到熟食的炒菜、包水餃、煮火鍋，都很受歡迎。

高麗菜含維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素， 加上因熱量低、容易有飽足感，也很最適合當成減肥食物。

有機木瓜

番木瓜科，雌雄異株，全年都有生產，含有維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及鐵、鈣、鉀等多種礦物質，被世界衛生組織評為最健康的水果，在中國甚至還有「萬壽果」的稱號。

除做為水果吃的成熟木瓜外，未成熟的青木瓜還可入菜，涼拌青木瓜就是東南亞國家非常普遍的料理，熟食則可與肉類一起燉煮成湯品。另外，青木瓜含大量木瓜酵素可分解肉類蛋白質，因此也被用來幫助軟嫩肉品。

有機芳香萬壽菊

治療傷口、驅蟲、滋潤肌膚、平定心情

多年生菊科，全株散發著特殊的果香，所以別名為蘋果萬壽菊，他的甜味有些像羅馬洋甘菊的蘋果味，原產於中南美洲，喜歡全日照，在秋冬會開滿成片的金黃色花朵，花形就像單瓣菊花，花朵水煮後可淬取黃色色素，作為天然染色劑，兼具了觀花、茶飲、烹調、盤飾等效用，其中揉碎幾片葉片再與綠茶、紅茶一起沖泡香氣迷人，好喝的令人驚艷！若再搭配帶有檸檬香氣的香草

家族，如檸檬馬鞭草、檸檬香蜂草，再加上些薄荷、甜菊，就是一款果香十足、

非常好喝的香草茶，也可在煮飯時加上幾片嫩葉，風味特別，萬壽菊煎蛋也是一道方便快速的

香草料理，其氣味可驅蟲防蚊，也適合種在陽台、窗台，同時對蚊子幼蟲孑孓有致命力，讓幼蟲無法發育，對於園藝初學又喜愛香草者，推薦耐熱、耐旱、耐濕、好種易活懶人花園必備的芳香萬壽菊。

有機茴香

繖形科，一年生草本，西元前4~5世紀，茴香就因具豐富營養及容易種植的特性成為古代飢荒時期的重要糧食。其與蒔蘿的差別在於茴香的根莖部會因成長而膨大呈橢圓形狀（可作為沙拉中的球莖蔬菜，香脆多汁、嚼感十足），其莖葉香氣也較甜，故又常稱為甜茴香。在料理上多作為餡料，常用來包水餃、包子及烘焙糕點，也可搭配海鮮魚貝類一起料理，可使得魚肉更柔嫩、去腥且香氣宜人，一口新鮮的茴香葉配上鮮魚，鮮嫩多汁。除料理外，更有藥用功效，可單獨沖泡熱水喝，也可搭配甘菊花、香蜂草作成花草茶，助消化、消脹氣、緩解便祕及腸胃炎。寶寶因喝奶脹氣哭鬧時也可餵食適量的茴香水。夏季開出黃色小花，花開後結籽，茴香籽 Fennel Seeds香氣更是迷人，帶有青草、柑橘、甘草香甜味，廣泛運用在蛋糕、餅乾、麵包和水果料理中，是義大利香腸（Salami沙拉米）等熟肉品必備的香料，口中嚼上幾顆也可使口氣芬芳，另外茴香也是幫助減重的天然食物，常食用其根莖葉、多喝茴香茶，可得到較纖瘦體型哦！

有機蒔蘿

傘型科，一年生草本，又名洋茴香。西元前400年左右就已有栽培紀錄，歐洲中古世紀也已廣泛使用蒔蘿作為藥用，可幫助消化、促進食慾及抑制感染。蒔蘿植株外型跟茴香 Fennel很難分辨，從根到莖葉是細長中空直立狀，而茴香根莖處會膨大成圓形狀，另蒔蘿氣味也較茴香更嗆，用途則跟茴香相像，但卻比茴香有更多魔法傳說，是女巫趨疾避兇做為護身符的避邪藥草；新鮮的葉子是和魚肉、海鮮料理非常搭配的香料。由於特殊的辛香味可帶給食物更豐富有層次的氣味感，也有去腥的作用，種子更適合做為烘焙、醃漬品、醋等香料，德國豬腳中的酸菜，蒔蘿香料就是其主要的靈魂。春末夏初開花時會吸引瓢蟲來捕食蚜蟲，可以減少蔬菜花卉的蟲害，是花園菜圃中很棒的共伴植物。

有機咖哩葉Organic Curry Leaves

 有機咖哩葉Organic Curry Leaves

芸香科，多年生小喬木，從字面上解讀，咖哩葉讓人直接聯想到咖哩粉，實際二者不同，咖哩粉飾多種香料的結合，而咖哩葉是一種柑橘屬原屬於印度的香料植物，又稱為調料九里香或可因氏月橘，在印度傳統醫學阿育吠陀中，含有大量抗氧化劑的咖哩葉就常用來抗發炎、感染，促進傷口癒合，含鐵、維生素C量高磨成粉可幫助貧血、促進脂肪分解，可控制體重，咖哩葉與薑黃已被科學研究多年，能夠在世界上食用眾多地區降低癌症的總體發生率，其中咖哩葉中的生物碱就是可限制自由基引起損傷的主要元素。

咖哩葉片光滑亮澤、香氣獨特，揉碎後味道揮發快而清爽，在料理上，多使用有點苦、有點甜，帶有檸檬香茅般強烈香氣的新鮮咖哩莖(乾燥後味道反變淡)加入燉肉、燉菜、香料蔬菜湯、海鮮湯、扁豆料理，其中羊肉咖哩就是將新鮮葉片揉碎後加入油鍋中拌炒釋放香氣，再加入其他香料燉煮而成。

有機百香果

百香果的香氣人人愛，有「果汁之王」的美稱，炎炎夏日裡，獨特的香氣及清爽的滋味無論是做成果汁或甜點都非常消暑。百香果除香氣外，營養價值高也是它稱王的原因喔！

首先它是屬於低GI的水果，可幫助控制血糖；再來它也富含維生素C、β-胡蘿蔔素，兩者都能協助抗氧化，保護人體免於自由基帶來的傷害；百香果裡含有的鐵及鎂具安定神經的作用，能夠抑制焦慮情緒；另外豐富的膳食纖維還有幫助排便、維持腸道健康的功能！