2021年2月7日 星期日
有機彩虹糯玉米
五彩繽紛的療癒系彩虹玉米大明星，是農委會農試所研發十年育成的台農五號糯玉米品種(非基改)，口感軟Ｑ黏糯，澱粉分子量比普通玉米小十倍多，消化率比普通玉米高２０％以上，吃了不脹氣，果皮薄、玉米心細、籽粒Ｑ大，淡紅、深紫、米白三色相間，營養成分高於一般玉米。其中花青素，人體必需各種維生素含量更高，是營養可口的高蛋白食物。
有機紅藜麥
台灣藜是台灣原生種一年生草本植物，是原住民傳統糧食作物，多與稻米一起煮食，也作為豐收季前釀酒的原料，或作為乾花頭飾使用，富含澱粉、酵素，其蛋白質、膳食纖維均高於燕麥３倍，另含有甜菜紅素、多酚等抗氧化物，可抗發炎、抑制動脈硬化血栓等心血管疾病，故有穀類的紅寶石美譽！
有機黑寶糯玉米
黑玉米特殊品種可追溯到我國元朝，是供給帝王享用的貢品，非基因改良種，含大量花青素是藍莓的１０幾倍，真正的花青素之王，有１８種以上的氨基酸，是蔬食者最愛的理想蛋白質蔬菜！微量元素高，其中鉀含量高於穀類８倍有助心血管及放鬆情緒，含鐵高補血，鋅、鈣、磷均高是少有的鹼性穀物，有機種植黑色素含量更高可激發人體細胞活化，其玉米鬚煮水更是健康多多！
有機蝶豆花
近年流行的美麗藍色漸層飲品，顏色就來自天然的蝶豆花。蝶豆花源自近赤道一帶的東南亞國家，泰國人相信蝶豆花茶能養顏，印度人則認為碟豆花可補腦及增強記憶。蝶豆花亮藍色的花瓣富含比一般植物高出10倍的花青素，除抗氧化外，也能增強維生素C的功效及促進膠原蛋白更新，引此被廣泛運用在食品、醫療、化妝品上。
乾燥的蝶豆花調製飲品時，可透過不同溫度或加上不同酸鹼度的食材調出繽紛的色彩，變化多端，非常迷人！
有機翼豆
翼豆Winged Bean
又名四棱豆、楊桃豆、四角豆、香豆等，水藍帶紫色的花朵非常美麗、豆子外表又是嫩綠色，非常吸睛，口感更是所有的豆類蔬菜中最為鮮脆的一種。
翼豆富含蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等多種礦物質和氨基酸，營養價值也很高。
料理方式可汆燙後淋上橄欖油、鹽、黑胡椒涼拌；也可加入沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬來熱炒；裹上薄漿油炸也非常美味；翼豆的葉片也可像一般蔬菜來烹調喔！
有機巴西西蒙地瓜葉
巴西西蒙一號白地瓜的地瓜葉，外觀是深綠，從根至葉面、葉背皆有纖毛，葉背是紫色葉脈，有別於一般地瓜葉，富含高單位維他命Ｋ群，具有止血特效，也有降毒、利尿、抗癌、抗炎、促進免疫、降血壓及各種出血性疾病。有機種植全程無化學汙染，可將葉、莖打成蔬泥，亦可加入有機水果，做成蕃薯精力湯，是坊間知名的抗癌飲品，西蒙一號的白地瓜所含的甜份是寡糖，卡路里低，也可使腸內益菌活躍，幫助排便，使體態輕盈，是非常受歡迎的品種。
有機紫色裂葉地瓜葉
又稱芋頭蕃薯或紫玉地瓜，富含18種氨基酸及天然花青素、抗氧化劑可以保護人體膠原蛋白維持細胞完整，預防壓力、氧化造成的皺紋斑點，特別適合愛美人士，好吃又營養，也是衛服部分析地瓜中熱量較低的品種，100克的熱量約為122大卡，非常適合取代米飯、麵食作為養生煮食，有機無毒種植薯皮花青素高，請連皮一起吃，其葉片深綠葉狀富含類胡蘿蔔素、維生素Ａ，汆燙快炒也非常美味！
有機57號地瓜
台農５７號是嘉義農業試驗所１９９５年選育成功的品種，多年來深受消費者喜愛，歷久不衰，有黃金地瓜美稱，黃皮黃肉，口感Ｑ鬆甘甜，豐富水分，有自然焦糖香，是烤地瓜的首選。富含維生素A、胡蘿蔔素、膳食纖維等，是抗癌排毒排行榜第一名的食物，適合煮稀飯、地瓜湯，也可搗成泥做成地瓜糕點、地瓜圓，有機種植，不含任何化學汙染，可直接將皮洗淨，連皮一起吃。
有機愛心(紅)地瓜葉
葉用紅地瓜葉，葉片比一般地瓜葉大，莖也較粗，除具綠色地瓜葉多元營養外，其多酚含量是蔬菜裡的冠軍，抗氧化第一名，又富含花青素、植化素，可減緩老化、提高免疫力、補血滋養，要留住多酚料理關鍵就在用油快炒鎖住多酚，只要２、３分鐘即可，擁有蔬菜中＂紅寶石＂美譽的紅心地瓜葉，除可將莖梗泡水煮開當飲料喝外，專家還研發烘焙出紅心地瓜葉保健茶呢！
2021年2月5日 星期五
有機九層塔
唇形花科又名羅勒，一或二年生草本含芳香精油，具特殊強烈香味，是家庭料理的萬用香草，拿來搭配海鮮、炸物、義大利麵都好吃，可加入堅果一起打成青醬，作為各式拌醬，有國王的藥草美稱，美容抗老、含皂素可抗菌消炎，搓揉葉片敷在鼻頭可去黑頭粉刺，敷在蚊蟲叮咬處也可止癢消炎，豐富葉黃素，保護眼睛、富含鐵，美好香氣可調節自律神經緩和情緒，是女性的好朋友！
有機紅蔥頭
石蒜科蔥屬多年生草本鱗莖植物，表皮紫紅色，晚秋後莖葉養分儲存成塊狀，春天可將塊莖種球繁殖，紅蔥頭含有機硫化物具抗癌成分，亦有豐富的膳食纖維，可控制體重，中醫常用來健脾開胃，改善血液循環，將蔥頭切碎以豬油煸炸即為油蔥酥，香氣濃郁，是台灣料理滷肉飯、羹湯、油飯..中不可或缺的提味爆香調味高手！
有機紅蘿蔔
繖型科胡蘿蔔屬，二年生草本植物，喜冷涼氣候，日本稱東方小人參，富含高纖維素、硒、蛋白質、維生素、多種礦物質，其中維生素Ａ能保護眼睛，也能控制癌細胞異變，為脂溶性，建議以熟食食用加入適當油脂或肉類一起烹調，利用油脂融化胡蘿蔔素，其表皮胡蘿蔔素最高，有機種植，可帶皮一起吃，葉子部位鈣質比胡蘿蔔多５倍，維生素Ｋ更是２０倍，甚至在日本做成可改善體臭、預防斑點、皺紋的胡蘿蔔葉茶，真是全身都是寶！
有機紅藜麥
台灣藜是台灣原生種一年生草本植物，是原住民傳統糧食作物，多與稻米一起煮食也作為豐收季前釀酒的原料，或作為乾花頭飾使用，富含澱粉、酵素，其蛋白質、膳食纖維均高於燕麥３倍，另含有甜菜紅素、多酚等抗氧化物，可抗發炎、抑制動脈硬化血栓等心血管疾病，故有穀類的紅寶石美譽！
2021年2月4日 星期四
有機芹菜
傘型科芹屬，因全株的根、莖、葉、籽均可藥用，故有藥芹之稱，芹菜富含膳食纖維，避免腸道吸收膽固醇，含極高鉀離子，可幫助鈉、鹽排出，讓血管鬆弛，有助於心血管疾病。有機栽培的芹菜葉千萬別丟，整株一起吃最營養、葉酸加10倍!
有機蔥
石蒜科，多年生草本植物，味辛、性溫，含有大量蒜素可改善失眠、肩頸僵硬、消除疲勞，含硒、維生素Ａ，可提升免疫力、防癌，能維持血管健康，古漢醫用蔥白來發汗、解傷寒、改善手腳冰冷，蔥白中的硫化物可去腥、解魚肉毒、助消化、暖胃，是健康有益的辛香好食材。
有機香菜
又名芫荽，一年生草本植物，只要加入香菜就能提升菜餚的層次風味，富含維生素A、B1、B2、K，維生素Ｃ更比蕃茄多３倍、胡蘿蔔素高１０倍，有助於清除身體的有毒重金屬、促進血液循環，是天然的解毒劑，而其種子就是香菜籽具有萬能香料的美名，不論西方、東南亞、歐洲、印度多國料理，從發酵麵糰、餅乾，到德國酸菜、羊排都有怡人細緻的獨特風味，有機栽種，營養香味更是加成！
2021年2月1日 星期一
有機紅鳳菜
又名紅菜、補血菜、菊科三七屬的菜用植物富含鐵質及高量的鈣、鎂、鉀、維生素A、B、C、E，更有β胡蘿蔔素及珍貴的花青素是天然的補血劑，具護眼、助眠、抗氧化、提升免疫力，預防自由基等功效，因含脂溶性維生素A、最好以薑、酒、爆炒或溫煮可降低寒性。
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