有機蒲瓜Bottle Gourd
又稱為扁蒲、瓠瓜、瓠子、葫蘆瓜等，台語統稱「蒲仔」，屬於葫蘆科葫蘆屬的一種爬藤植物，卵圓形的葉子互生，夏秋開白色花，雌雄同株。我們常吃的蒲瓜其實是它未成熟的果實，台灣常見的蒲瓜以長蒲和花蒲居多，可煮湯、炒菜或用來包水餃，也可將果肉曬乾再料理煮食。
蒲瓜熱量低，富含β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C以及葡萄糖、礦物質，並含有鈣、磷、鐵及醣類，煮熟後的蒲瓜很軟，也很適合老人及小孩食用。
