2021年2月7日 星期日
有機翼豆
翼豆Winged Bean
又名四棱豆、楊桃豆、四角豆、香豆等，水藍帶紫色的花朵非常美麗、豆子外表又是嫩綠色，非常吸睛，口感更是所有的豆類蔬菜中最為鮮脆的一種。
翼豆富含蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素及鐵、鈣、鋅、磷、鉀等多種礦物質和氨基酸，營養價值也很高。
料理方式可汆燙後淋上橄欖油、鹽、黑胡椒涼拌；也可加入沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬來熱炒；裹上薄漿油炸也非常美味；翼豆的葉片也可像一般蔬菜來烹調喔！
有機巴西西蒙地瓜葉
巴西西蒙一號白地瓜的地瓜葉，外觀是深綠，從根至葉面、葉背皆有纖毛，葉背是紫色葉脈，有別於一般地瓜葉，富含高單位維他命Ｋ群，具有止血特效，也有降毒、利尿、抗癌、抗炎、促進免疫、降血壓及各種出血性疾病。有機種植全程無化學汙染，可將葉、莖打成蔬泥，亦可加入有機水果，做成蕃薯精力湯，是坊間知名的抗癌飲品，西蒙一號的白地瓜所含的甜份是寡糖，卡路里低，也可使腸內益菌活躍，幫助排便，使體態輕盈，是非常受歡迎的品種。
有機紫色裂葉地瓜葉
又稱芋頭蕃薯或紫玉地瓜，富含18種氨基酸及天然花青素、抗氧化劑可以保護人體膠原蛋白維持細胞完整，預防壓力、氧化造成的皺紋斑點，特別適合愛美人士，好吃又營養，也是衛服部分析地瓜中熱量較低的品種，100克的熱量約為122大卡，非常適合取代米飯、麵食作為養生煮食，有機無毒種植薯皮花青素高，請連皮一起吃，其葉片深綠葉狀富含類胡蘿蔔素、維生素Ａ，汆燙快炒也非常美味！
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