有機奧勒岡
2021年10月6日 星期三
有機甜玉米
甜玉米是目前最普遍、最受歡迎的食用玉米，大多是淺綠色的外葉包覆著金黃色的穗粒，也有少數為黃白相間的穗粒。甜玉米中的蛋白質、植物油及維生素含量都比普通玉米高1∼2倍；也含有豐富的礦物質如鉀、磷、鈣、鐵、鎂、硒等，其中被稱為「生命元素」的硒，含量則高出普通玉米8∼10倍；顧眼睛的類胡蘿蔔素則為白米、小麥的5∼10倍。
甜玉米皮薄軟嫩、香甜可口，除新鮮料理外，還可做為冷凍和罐頭食品，保存也非常方便。
有機蒲瓜Bottle Gourd
有機蒲瓜Bottle Gourd
又稱為扁蒲、瓠瓜、瓠子、葫蘆瓜等，台語統稱「蒲仔」，屬於葫蘆科葫蘆屬的一種爬藤植物，卵圓形的葉子互生，夏秋開白色花，雌雄同株。我們常吃的蒲瓜其實是它未成熟的果實，台灣常見的蒲瓜以長蒲和花蒲居多，可煮湯、炒菜或用來包水餃，也可將果肉曬乾再料理煮食。
蒲瓜熱量低，富含β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C以及葡萄糖、礦物質，並含有鈣、磷、鐵及醣類，煮熟後的蒲瓜很軟，也很適合老人及小孩食用。
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